Vacuüm verpakken is een verpakkingsmethode waarbij lucht uit de verpakking wordt verwijderd voordat deze wordt verzegeld.Deze methode omvat het (handmatig of automatisch) plaatsen van artikelen in een plastic folieverpakking, het verwijderen van lucht aan de binnenkant en het verzegelen van de verpakking.Krimpfolie wordt soms gebruikt om de inhoud strak te laten aansluiten.De bedoeling van vacuüm verpakken is meestal om zuurstof uit de container te verwijderen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen en, bij flexibele verpakkingsvormen, om het volume van de inhoud en verpakking te verminderen.

Vacuümverpakking vermindert zuurstof uit de lucht, beperkt de groei van aerobe bacteriën of schimmels en voorkomt de verdamping van vluchtige componenten.Het wordt ook vaak gebruikt om droog voedsel gedurende een lange periode op te slaan, zoals ontbijtgranen, noten, vleeswaren, kaas, gerookte vis, koffie en chips (chips).Op kortere termijn kan vacuümverpakking ook worden gebruikt voor het bewaren van vers voedsel, zoals groenten, vlees en vloeistoffen, omdat het de groei van bacteriën remt.